Team

Patron Cuisinier, Marc van Gulick
Marc van Gulick is sinds 1999 werkzaam op Bilderberg Landgoed Lauswolt. Hij heeft het métier geleerd bij vele grote chefs in Nederland. Hij heeft zich altijd ingezet voor het regionale product en is steeds op zoek naar de mooiste producten van Friesland, zoals de paling van Everen (uit het Sneekermeer), biologische producten van Appie en fruit van biologische telers. Sinds 2007 is Marc directeur van Lauswolt, echter gezien zijn verleden drukt hij ook nadrukkelijk zijn stempel op het restaurant. Tussen Chef-kok Geert-Jan Vaartjes en Marc van Gulick is een mooie synergie ontstaan met zowel klassieke als moderne invloeden van beiden.

Chef de Cuisine, Geert-Jan Vaartjes
Ik ben als leerling onder Marc van Gulick begonnen in de keuken van De Heeren van Harinxma, na omzwervingen bij de Bokkedoorns, La Rive en de Librije ben ik sinds 2007 weer terug op Lauswolt en sinds september 2008 in de functie van Chef de Cuisine.  "Het is een kick om iets lekkers te maken en dan te horen dat gasten tevreden naar huis gaan. Je werkt keihard, maar het is mooi als het weer gelukt is. Dan heb je een lekkere avond en een mooie dag gehad."    

Volg ons ook op Twitter!